Atlas fotográfico Y Tablas De composición De Alimentos Del Ecuador: NUEVA EDICIÓN  Incluyendo Los Platos De Zumbahua Provincia De Cotopaxi. Fuera de colección. UCOPress , 2025. Accessed October 15, 2026. https://ucopress.uco.es/omp/index.php/ucopress/catalog/book/39.