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Segundas Jornadas de I+D en la elaboración de vinagres
- 21,00 €
- Segundas Jornadas de I+D en la elaboración de vinagresGarcía García, Isidoro (Autor/a)"Segundas Jornadas de I+D en la elaboración de vinagres profundiza en los avances científicos y tecnológicos aplicados a la producción de vinagres. El libro recoge las ponencias y debates de las jornadas, abordando temas como la optimización de procesos fermentativos, el control de calidad, la caracterización de vinagres y…
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